Zlatni pileći čili

iz Obiteljskog kruga

Posluživanje: 8 pripremnih 20 min. Kuhanje 7 sati

Sastojci

• 2 šalice Velikog sjevernog suhog graha
  
• 3 šalice kipuće vode
  
• 2 luka, nasjeckani
  
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
  
• 3 kisele paprike, zasađene, dobivene i nasjeckane (vidi napomenu)
  
• 1 žlica mljevenog kumina
  
• 1 žličica mljevenog čilija u prahu
  
• Pileća prsa bez kostiju od 1/2 kilograma, izrezana na komade od 1 inča
  
• Ljetna tikvica od 1 kilograma
  
• Hladnjak od 1 limenke (15 unci) ILI: kukuruz, dreniran
  
• 1/2 šalice kisele pavlake sa smanjenom masnoćom, plus više za garniranje
  
• 2 1/4 žličice soli
  
• 1 žlica svježeg soka limete
  
• 1/4 šalice nasjeckanih listova klinčića, plus lišće za garniranje
  
• 2 šljive rajčice, nasjeckane
  

Napraviti

1. Kombinirajte grah i kipuću vodu u laganoj ploči za kuhanje. Ostavite stajati dok pripremate ostale sastojke.

2. U lonac dodajte luk, češnjak, jalapeno, kumin i čili u prahu. Na vrh stavite piletinu. Četvrtina tikvice po dužini; sjeme. Izrežite poprečno na komade od 3/4 inča. Dodajte u lonac.

3. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 7 sati ili dok grah ne omekša. Umiješajte hominiju, kiselo vrhnje, sol, sok limete i nasjeckani cilantro.

4. Žlica u zdjele. Ukrasite kiselim vrhnjem, nasjeckanim rajčicama i listovima cilantroa.

Konvencionalna metoda kuhanja:

5. Namočite grah preko noći; isperite i ocijedite. Kuhajte prema uputama na pakiranju; rezervirajte 1 šalicu tekućine za kuhanje; ocijedite grah. U nizozemskoj pećnici zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte luk; kuhati, poklopljeno, 10 minuta. Umiješajte češnjak, jalapeno, kumin, čili u prahu, tikvice, hominiju, grah. Dodajte 1 šalicu tekućine u zrnu. Pustite, poklopljeno, 12 minuta. Umiješajte piletinu; kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre. Umiješajte sol, kiselo vrhnje, sok limete, cilantro.

Prehrambene činjenice

Posluživanja po receptu: 8; Iznos po obroku: cal. (kcal): 268, Masnoća, ukupno (g): 8, chol. (mg): 51, ugljikohidrata. (g): 25, pro. (g): 25, natrij (mg): 774, postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.

Loading...